Seleccionar pàgina

Pastís de Baldanes amb Gele de Carbassa, Taronja i Cruixent d'Anec

Pastís de Baldanes amb Gele de Carbassa, Taronja i Cruixent d’Anec

 

Recepta fàcil de Pastís de Baldanes amb Gele de Carbassa, Taronja i Cruixent d’Anec, Un entrant diferent per a aquest Nadal i perfecte per sorprendre els teus convidats.

 

Ingredients de la recepta de Pastís de Baldanes amb Gele de Carbassa, Taronja i Cruixent d’Anec:

 

6 Baldanes
5 Ous
200 Ml de Nata
200 Grms de Puré de Carbassa fi, ja amanit
1 Poma
1 Grapat de Pinyons
Pernil d’ànec
Suc de ½ taronja
Agar Agar en pols
Melmelada de pebrot vermell
Oli d’oliva del terreny
Cebollí per decorar
Pa ratllat
Sal
Pebre mixta i rosa

 

Elaboraciò de la recepta de Pastís de Baldanes amb Gele de Carbassa, Taronja i Cruixent d’Anec:.

 

Traiem la pell de les baldanes, posem el contingut de les baldanes en un bol i les esmicolem juntament amb els ous, la nata, sal i pebre.

Pelem la poma, i la piquem molt fineta. Afegim a la massa anterior amb un grapat de pinyons.

Greixem un motlle amb oli i empolvorem amb pa ratllat. Aboquem la crema de les baldanes i escalfem forn a 200 º.
Posem una mica d’aigua a la safata del forn i sobre el motlle. Tindrem uns 40’o fins que punxem i surti net.

Deixar temperar i treure del motllo.

Fregim el pernil d’ànec fins que quedi cruixent. Treure excés de greix amb paper absorbent. Reservem.

Per a la Gele de carabassa, posarem en un cassó el puré, amb el suc de taronja, deixarem que arribi a bullir i hi afegirem l’agar agar, baixarem el foc i deixem que bulli uns minuts.

Greixem un motlle o taper i aboquem. Deixem refredar una mica i desmotllem la gelatina. Podem temperar abans d’emplatar al microones.

Emplatarem posant uns talls del pastís de baldanes, A sobre un tros de gelé de carbassa i taronja, i un cruixent d’ànec.

Decorem amb cibulet i la melmelada de pebrot vermell.

 

Recordeu que les receptes les podeu fer amb baldanes d’arròs o amb baldanes de ceba segons us vingui de gust

 

i això és tot, espero que us agradi, bon profit i millors baldanes !!